|
EEN RECEPT VAN KOOS MANDERS?
NET EVEN ANDERS!
De Brabantse Keuken - Koos Manders
Preiprol
Preiprol is een maaltijdsoep die vooral bekend is in sommige streken
van Noord-Brabant.
2 liter vleesbouillon (van tablet mag)
75 g rijst
3 grote aardappelen, in blokjes
500 g preien, in ringen
1 rookworst
100 g gerookt vet spek
zout, versgemalen peper
Breng de bouillon aan de kook.
Voeg rijst, aardappelen en prei toe en laat het geheel 30 minuten zachtjes
koken.
Verwarm de rookworst 15 minuten op zacht vuur in heet water en snijd ze
daarna in plakjes.
Bak het spek in een droge koekenpan in ca. 10 minuten krokant; er blijft
dan vet met kaantjes (de knapperige restanten van spek) over.
Breng de preiprol met zout en peper op smaak.
Serveer de soep met rookworst en spek.