Nodig:

1 kg savooienkool

1½ kg aardappelen

75 g gort

2-3 uien

± ½ liter water

zout

40 g boter

2 winterpenen

 

Bereiding:

De gewassen gort moet eerst 24 uur geweekt zijn in weinig water!

Kool fijnsnijden, ook de dikke nerven gebruiken.

Aardappelen flink afborstelen en in blokjes of partjes snijden.

Uien schoonmaken, snipperen en in de boter lichtbruin fruiten.

Gort ± 20 minuten voorkoken in weekwater plus zo veel water, totdat men ongeveer een halve liter heeft.

Kool en wortelen toevoegen en alles te samen gaar koken, zo nodig nog wat water bijgieten.

Voor het opdienen uien en geraspte peen toevoegen en de massa met een houten lepel door elkaar roeren.